舌尖上的糖醋里脊正宗做法
2016-10-19 分类:百科
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主料:
里脊肉250克,食用油500克,鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。
步骤
1、鸡蛋打入碗内
2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀
3、葱、姜洗净切末
4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁
5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油
6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油出锅即可
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