不饱和脂肪酸的分子结构式
2016-10-29 分类:百科
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其结构通式为CH3(CH2)nCOOH[1]。
不饱和脂肪酸是指碳链上含一个或一个以上双键的脂肪酸。如油酸(C18:1)、棕榈油酸(C16:1)亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)、花生四烯酸(C20:4)。
脂肪酸是一类羧酸。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
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