第一名厨阿飞做的羊肉炖萝卜

食材：

羊肉500、白萝卜400、橘皮50、枸杞50、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

步骤

1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效），除尽血沫，捞出用清水冲洗干净。

3、锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时。

4、放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶就可食用了。

第一名厨阿飞做的羊肉炖萝卜

主料：

羊肉适量

白萝卜适量

辅料：

姜适量

蒜适量

桂皮适量

香叶适量

草果适量

花椒适量

孜然适量

八角适量

干辣椒适量

冰糖适量

调料：

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

做法：

1、 羊肉剁成块。

2、 冷水下锅，放入白萝卜和姜片、料酒焯水5分钟，捞出洗净浮沫。

3、 香料和姜蒜辣椒冰糖准备，部分放在调料球里面。

4、 锅中放油，下入羊肉和冰糖、姜蒜、辣椒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香，多翻炒几分钟。

5、 放到高压锅中，加水烧煮，盖盖上汽后转小火25分钟。

6、 白萝卜切滚刀块。

7、 放入羊肉中，加盐调味同煮10分钟至萝卜熟透。

8、 成品

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