农国栋牛腩腐竹煲的做法
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原料
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腐竹 (300g)
牛腩 (500g)
洋葱 适量
小葱 适量
姜蒜 适量
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
豆瓣 适量
生抽 适量
盐 适量
冰糖 适量
蚝油 适量
料酒 适量
第一步,先将牛腩泡半小时,去除血水,腐竹用热水泡发备用。
第二步,牛腩泡出血水后洗净,起锅烧水,下入牛腩,放姜片、料酒焯水,水开后撇去浮沫,捞出,用水冲洗沥干水份。
第三步,腐竹切段,洋葱切块,小葱切段备用。
第四步,起锅烧油,放冰糖超出糖色,下入牛腩,翻炒均匀后将牛腩撇到一边放入姜蒜、豆瓣酱炒香,再跟牛腩一起翻炒均匀。
第五步,锅中加清水,加盐、生抽、八角、桂皮、香叶、蚝油,下入腐竹搅匀后倒入高压锅中。
第六步,高压锅压15分钟左右,倒入炒锅中,加入洋葱,大火收汁,放葱段即可出锅。
第七步,美味又好吃的农国栋牛腩腐竹煲的做法完成开吃了。
农国栋牛腩腐竹煲的做法
原料:排骨腩、炸腐竹、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐。
做法步骤:
第1步、牛腩切小块。
第2步、冷水下牛腩,加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味,然后冲洗干净。
第3步、牛腩捞起来移至砂锅中,另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个,桂皮两片,生抽,老抽,冰糖。
第4步、加入清水,没过牛腩,大火煮开,中火焖30分钟。
第5步、准备好炸腐竹。
第6步、青红椒,芹菜,香葱,切好。
第7步、煮好的牛腩,捞出一餐的量,另起炒锅煸香(留了一点汤汁)。
第8步、加入腐竹,清水,大火煮开。
第9步、收汁收的差不多的时候调入配菜。
第10步、临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。
第11步、装盘。有瓦锅的,用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。
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