奶牛肉和黄牛肉口感有没有区别
2016-12-19 分类:百科
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黄牛肉质比较细嫩,肌肉是棕红色的,软组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色,肉味鲜美 水牛肉是暗深红色的,肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂。 两者一个最大的区别是,黄牛的骨头煮熟后呈黄色,而水牛的骨头显得比较白。 奶牛肉比较少见,肉很腥气,骚,还很硬。
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