沙姜啫啫鸡煲家常做法
2016-12-23 分类:百科
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准备食材
三黄鸡500g,鲜瑶柱/干贝 100g
沙姜焗鸡酱2勺,生姜5片
蒜粒3颗,小葱段,胡椒粉
香油,蚝油,阳江黑豆豉
老抽,生抽,料酒/花椒
做法:
1 鸡肉洗净切块,放入胡椒粉、蚝油、盐、花生油抓匀腌制15分钟。
2 起锅烧热,放一点点油,先把干贝/鲜瑶柱煸香后取出备用。
3 再次起锅热油放入姜片、蒜瓣、黑豆豉,葱段、喜欢吃辣的可以加点小米椒煸香
4 煸香后,在上面铺上腌好的鸡块,注意不要翻动,盖盖中小火焖5分钟
5 鸡肉出汁后加入酱油,老抽,料酒,沙姜酱翻拌均匀,加入干贝盖上盖中火焖10分钟。
6 最后大火收汁到自己喜欢的程度,此时再撒一些葱段就可以啦!
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