戚风和抖臀蛋糕区别
2017-01-25 19:40:43
戚风和抖臀蛋糕的主要区别主要是烤制的方法不一样,抖臀蛋糕用的水浴法来烤的,而戚风蛋糕则是直接烤制,水浴法烤出来的蛋糕是比较细腻的。
戚风和抖臀蛋糕区别
戚风和抖臀蛋糕的区别:戚风是蛋清蛋黄先分离,蛋清打发后和蛋黄再搅拌在一起。一般适合做生日蛋糕及蛋卷类。口感蓬松宣软,更适合老人孩子食用。抖臀蛋糕无需蛋黄蛋清分离,一起打发,口感:韧劲更好。做法简单,省时省力。适合初学者。
戚风和抖臀蛋糕区别
抖臀蛋糕一般都是古早蛋糕或轻乳酪蛋糕用水浴法考出来。他的口感会更加细腻顺滑。戚风蛋糕是直接烤的,比抖臀蛋糕的口感稍微差一点,但是他做奶油蛋糕坯非常合适。
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