鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子是一道美味的家常菜，鲶鱼肉质鲜美，而茄子则是非常营养的蔬菜。这道菜不仅口感丰富，而且很容易做。下面就为大家介绍一下鲶鱼炖茄子的做法。

食材：

鲶鱼500g，茄子3个，葱姜蒜适量，盐、酱油、糖、料酒、水淀粉适量。

步骤：

1. 将鲶鱼剁成小块，然后浸泡在水里腌制10分钟。

2. 茄子洗净切成同等大小的小块。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

5. 放入鲶鱼块，煸炒一下。

6. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒和水，盖上锅盖用小火慢慢炖。大约30分钟左右，直到汁水变少。

7. 加入茄子块，再加适量的水，继续炖15分钟左右，直到汁水变浓稠，鲶鱼和茄子都已经熟透，入味了。

8. 喜欢稠一点的可以勾芡，加入适量的淀粉即可，最后撒上少许葱花点缀即可装盘食用。

这道鲶鱼炖茄子只需要简单的炒菜，然后慢炖即可。在烹饪过程中，鲶鱼和茄子的汁水慢慢融合，味道变得越来越浓郁，每一口都是那么的香甜。这道菜可以搭配白饭食用，也可以配上面条或米粉，味道都十分好。不妨在下一次做饭时尝试一下这道鲶鱼炖茄子，相信你会喜欢上它的。