笔架鱼肚的正确泡发方法
2017-04-02 分类:百科
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、花胶(鱼肚)先清洗一下,然后在盆里装入适量的水,放入清洗干净的花胶。水要尽量多,要没过花胶。盖上盖子,浸泡一个晚上。如果天气炎热,可以放冰箱里冷藏一晚。
2、将浸泡了一夜的花胶取出,再次清洗。这时花胶开始有点变软,但是还没有被泡发得很大。
3、取适量的姜,清洗干净,然后切成姜片,备用。
4、在锅里放入适量的水,待水开了以后放入姜片,如果有葱还可以放一些葱进去,让水继续煮开。
5、放入泡了一晚的花胶,大火煮开,走的过程当中花椒会慢慢涨大起来。
6、然后关掉火,然后盖上锅盖,花胶焖至这个水自然冷却,就可以拿来煲汤了。
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