开封羊杂汤的正宗做法
2017-04-09 07:19:24
主辅料:白萝卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克
调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
制作步骤
1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水放入沸水锅氽一水捞起洗净
2、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用
3、锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片
4、然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内
5、上桌时汤中加味精、盐
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