上海本帮红烧大肠头做法

主料

肠头适量

辅料

红九九麻辣烧鸡调料适量

大料适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

花椒适量

白糖适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

1、 肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后，焯水捞出滤干切段。

2、 姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。

3、 花椒备好待用

4、 冷油下红九九麻辣烧鸡调料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。

5、 下花椒、大料翻炒出香。

6、 加入适量开水、下肠头大火烧开，加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。

温馨小提示

也可以红红九九火锅调料烧煮。