香砂仁和金砂仁是一样的吗

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不一样。

香砂仁和金砂仁为气味上是有一点点相似，但是差别还是比较大的，金砂仁因为含挥发性油的成分高些，所以它的芬芳气味要远高于香砂仁。

其次金砂仁的辛味要强于香砂仁，在回口上金砂仁的苦涩远比香砂仁明显，在料性的渗透上，香砂仁要远高于金砂仁，所以香砂仁能作为后香的推力香料，也同样能作为一种透骨香来使用，可是金砂仁真的达不到这样的效果。

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