血烧豆腐正宗做法
2017-07-13 分类:百科
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主料:血豆腐250g
调料:油10ml,盐2g,红椒20g,生抽10ml,蒜10g
具体做法步骤
步骤1、血豆腐切成块
步骤2、蒜切成沫
步骤3、红椒切块
步骤4、把血豆腐在热油里炸一遍
步骤5、炸到表面微微发黑就可以先装盘
步骤6、锅中放油爆香蒜沫
步骤7、把红椒放进去煸炒一下
步骤8、再放入炸好的血豆腐
步骤9、放盐和生抽翻炒均匀即可
血烧豆腐正宗做法
材料
主料:鸭血(白鸭)250克,豆腐300克
调料:盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,红尖椒5克,大葱5克
做法
1、先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块。
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水。
3、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开。
4、放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起。
5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。
6、待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
血烧豆腐正宗做法
原料:猪血、老豆腐、姜片、大蒜、葱花、小米辣椒、花椒粉、生抽、糖、盐。
主要做法:
1、豆腐、猪血切块装盘备用,姜蒜切丝备用。
2、焯水:焯豆腐,凉水老豆腐下锅,焯水2分钟,捞出备用。焯猪血,锅中烧热水,加入几滴料酒,水开之后倒入猪血进行翻滚,约2分钟捞出沥水。
3 锅放油烧热放入切好的姜蒜,小米辣椒、花椒粉、生抽,煎一分钟左右,在放水煮待水开时倒入猪血、老豆腐,慢火煮,待豆腐猪血入味就可以调味儿了,然后起锅装盘,撒点葱花装饰一下即可。
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