羊肉肥肠的家常做法
2017-08-26 11:05:27
1、主料:猪大肠1000克、羊肉适量、豆腐一块。
2、调料:花椒5克、姜5克、大葱10克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、白矾1克。
3、将猪大肠切除肠头圈口,用盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净
4、加研细的明矾或醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出
5、羊肉切小块,抄一下热水,打去浮沬,捞起沥干水
6、把煮过的肥肠切成段,同羊肉下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开
7、用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约1.2厘米长的节,再同豆腐一起下锅,继续炖至菜烂,汤白,豌豆裂口即成
8、吃时在碗内放葱花、味精即可。
羊肉肥肠的家常做法
食材:羊肉300g、肥肥100克,蛋清1勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉少许、香菜一根、葱一段、植物油10 ml
做法:
1、将羊肉切成片。肥肠切段
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉、肥肠快速炸,控油出锅待用。
6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀
羊肉肥肠的家常做法
1
将羊肉肠煮一遍
2、
将羊肉肠切片
3、
线椒 姜片 蒜处理好 热锅倒油,将配料倒入,等辣椒软后倒入肉肠,迅速翻炒,到一点生抽
4、
热锅倒油,将配料倒入,等辣椒软后倒入肉肠,迅速翻炒,到一点生抽
阅读剩余内容