王刚的肥肠家常做法：美味家常菜的秘密

红烧肥肠

“红烧肥肠”系武民间传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。

美食原料

主料：猪场250克

5张

红烧肥肠

辅料：白萝卜100克

调料：姜5克、蒜5克、八角1个、花椒5克、桂皮1片、干辣椒10克、生抽3克、老抽8克、草果1个、香叶5片、白砂糖5克

美食做法

1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起。

2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。

3、加入大肠。上色后捞起。

红烧肥肠

4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。

5、放入白萝卜，加入生抽与水，没过箩卜，烧至萝卜与肥肠软熟即可。