王刚的肥肠家常做法:美味家常菜的秘密
2022-12-23 15:34:56
红烧肥肠
“红烧肥肠”系武民间传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。
美食原料
主料:猪场250克
5张
红烧肥肠
辅料:白萝卜100克
调料:姜5克、蒜5克、八角1个、花椒5克、桂皮1片、干辣椒10克、生抽3克、老抽8克、草果1个、香叶5片、白砂糖5克
美食做法
1、大肠清洗干净后放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右捞起。
2、锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色。
3、加入大肠。上色后捞起。
红烧肥肠
4、剩少许油在锅内放入花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。
5、放入白萝卜,加入生抽与水,没过箩卜,烧至萝卜与肥肠软熟即可。
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