【图解】凉拌面筋的做法

各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习凉拌面筋，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!

1凉拌面筋的做法步骤

1. 面筋切小块，飞开水，过冷河，沥水，放一盆里。剥好的蒜瓣加大粒海盐捣成糜，加水，搅匀，倒入盆。再加盐，醋，油泼辣子油，装盘，撒蒜苗。又酸又辣，过瘾！

2凉拌面筋的做法步骤

1. 干面筋泡发，焯水，放凉。黄瓜洗净切片。

2. 辅料调和成料油，加入蒜泥。和面筋、黄瓜搅拌均匀。

3. 喜欢吃香菜的可以加少许香菜，再放入少许芝麻点缀。

3凉拌面筋的做法步骤

1. 水面筋撕成条，1勺麻酱用1勺温水搅拌开，蒜瓣切碎；

2. 水面筋在滚水中焯下，放入冷开水中；

3. 水面筋沥干水分，盐、辣椒油、花椒油、醋、香油和葱花，蒜泥，熟花生碎混合均匀成为调料汁；

4. 调料汁倒入水面筋里，拌均匀即可。

4凉拌面筋的做法步骤

1. 面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。

2. 将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。

3. 将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；

4. 将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。

5凉拌手撕茄条的做法步骤

1. 备料

2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右

3. 十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用

4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋

5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀

6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步

7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好

8. 成品，装饰朝天椒

9. 成品