羊肉汆丸子的家常做法

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食材

羊肉500克淀粉40克香油半勺料酒1勺葱，姜适量

方法

1将羊肉剁成馅。葱姜切成沫，跟羊肉一起剁，这是肉丸好吃又劲道的关键。剁的时候不停的把边缘的肉馅抢起来再剁，同时把姜剁在里面，放适量的盐，姜碎碎的均匀分布里面，剁成的肉抱成了规则的团，表面滑腻就可以了

2依次加入料酒，淀粉，十三香和半勺香油。再加入一勺生抽搅拌均匀。

3起锅烧水，等到锅底起泡前，火关小一点，用勺舀成一个个肉丸下锅里，不要用勺子搅，轻松晃晃锅就好了。

4锅开了，撇出浮沫，再开一会儿，关火就可以了

5盛在盆里，撒上香菜

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