炒酸枣仁放久了会变酸吗
2017-11-20 分类:百科
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不会。
煮制酸枣仁时用冷水下锅煮,在加入几粒冰糖块煮,就不会很酸。
因为,冷水下锅酸枣仁,其酸性不会释放,但随着温度逐渐升高,酸枣仁中的酸味会益处,加入少许冰糖中和酸度,熬制二十分钟左右后,停止加热,搁置自然冷却。
这种方法煮制的酸枣仁汤或是酸枣仁膏,口感不会太酸,入口酸甜
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