可丽饼煎饼果子不成形怎么回事
2018-01-07 19:46:01
煎饼是需要各种杂粉糊摊成的食品,容易烂的原因第一是各种杂粮粉比例不对,第二泡粉子的时间不对,煎饼糊不粘。
第三是熬子的问题,没用油多擦几遍,再有熬子火力点不匀均,所以说摊煎饼掌握往煎饼成熟的时间,煎饼是不容易碎的。
可丽饼煎饼果子不成形怎么回事
煎饼不成形,是因为煎饼调制的面糊比例不对,如果家里有的话,最好多调几种面,调制的面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。
还有一种情况则是面粉中放了比较多的油,原理同样是比例调试不对,所以需要注意油的用量。
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