长治特色油炸面食
2018-02-09 分类:百科
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1,一斤软黄米面,少量多次加入冷水拌到没有干面。锅中水开后,笼屉上放笼布,把拌好的面撒在上面,大火蒸30分钟。蒸好后倒入盆中凉到能用手揉时,揉成面团。也可一边醮凉水一边揉。
2,白面100克炒一下,稍变色时倒入碗中,加入250克白糖或红糖,拌一下做成糖馅
3,把和好的黄米面分成等份的剂子,用手把剂子转圈揑一下,加一小勺糖馅,捏住口。用手按平
4,锅中加1斤花生油,油温80度时,依次把包好的油糕坯放入锅中,慢慢划动,定型后中火炸至金黄色出锅。完成!
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