酸汤汪丫鱼的做法
2018-08-27 05:34:27
酸汤汪丫鱼做法
1、食材:汪丫鱼250g,豆腐100g,生姜适量,香菜适量,大蒜适量,蒜瓣适量,油适量,盐适量,料酒适量。
2、食材准备:将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用,一块豆腐也洗洗,留着备用生姜切片,大蒜切段,蒜瓣剥好。
3、先用开水将汪丫鱼烫一下,去除表面的一层黄色的东西。
4、将豆腐切成大小合适的小的块状。
5、起锅烧油,油温上来之后,倒入生姜和蒜瓣,炒出香味。
6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中,鱼的两边都煎一下。
7、接着倒入适量的料酒,这个只要去除腥味的。
8、倒入适量的开水,将切好的豆腐倒进去,加入适量的盐,大火煮开,然后转小火,直至鱼汤煮出乳白色即可。
9、将煮好的鱼汤倒入碗中,一次撒入大蒜和香菜,这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。
酸汤汪丫鱼的做法
食材
酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。
步骤
1、酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成。
2、在热锅内放入辣椒,炒出香味。
3、加入提前酿制好的酸汤。
4、将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸。
5、在锅中放入各种时令蔬菜。
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