红烧牛脆骨做法
2018-09-17 17:17:23
原料:牛脆骨750克、洋葱一头、胡萝卜一根、小葱、姜、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、小茴香、白芷、料酒、老抽、蚝油、盐、冰糖各适量。
做法步骤:
第1步、牛骨在清水中浸泡两小时,泡出血水后放入锅中冷水中,加入姜片和料酒煮开,继续煮五分钟,捞出洗净备用。把洋葱、胡萝卜切块。
第2步、起锅烧油,加入一半洋葱块跟小捆葱,小火慢煎微焦后加入半熟的牛骨翻炒,炒出香味后加入盐、料酒、蚝油、老抽、冰糖、另一半洋葱块、胡萝卜、桂皮、八角、干辣椒、陈皮小茴香白芷。加水与牛骨头齐平,入高压锅压45分钟。开锅继续煮15分钟收汤汁。
第3步、起锅开吃可以撒点葱花香菜。
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