干姜和鲜姜有什么区别
2018-09-21 分类:百科
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干姜和鲜姜还是有区别的,干姜的味道没有这么香也不会这么辣,如果你煲汤放点可能没区别,如果炒菜的话就没有姜的香味,鲜姜有姜水,姜水是有辣味的,炒肉,炒荤菜就要放鲜姜才好吃才香,如果是做酸酒鸭的话一定要鲜姜那个姜水特香,干姜是没有水不香,正常情况不用干姜
干姜和鲜姜有什么区别
区别是:
干姜一般用来卤制或是炖煮肉类食品还有中药里用干姜,熬制姜茶,制作姜母鸭都用干姜制作。
鲜姜一般用来炒制各种各样的菜肴,或是制作海鲜时选择生姜使用,特别是生腌海鲜食品都用鲜姜,熬制海鲜粥也用鲜姜,炒制猪肝和炒制芥菜类菜品,都用生姜。
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