探寻干姜与湿姜的异同:从外观到用途的比较
2023-05-20 分类:百科
二者最明显的区别就是重量不同因为干姜的含水量少,水分也已大部分挥发,所以重量就轻一些而刚挖起来的湿姜,含水量要多一些,重量也就要重一些不过,还有一些区别就是干姜的口味也要浓郁一些,并且存放的时间也会长一些所以,在存放湿姜时,可以先晾晒一下,让其先挥发掉一些水分,然后再存放。
干姜和湿姜有什么区别
干姜是姜科植物姜的干燥的根茎。
根据加工制作方法的不同,可分为干姜、炮姜和姜炭。
干姜属于热性药,味道辛辣。归心、肺、脾、胃、肾经炮姜是干姜的加工品,属于热性药,味道辛辣。归肾、脾、胃经。湿姜是没加工的新鲜姜,又或是加工后保持有水份的姜,湿姜就是鲜姜,可以用来做菜或做调料。
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