糯米藕升糖指数

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藕的升糖是23。莲藕的糖含量比较少，所以食用莲藕后升糖指数非常低，但是也不可以食用过多，因为莲藕性质寒凉。莲藕具有很多丰富的营养，它含有大量的铁以及微量元素，还有维生素c和膳食纤维。藕是含糖低脂肪食物，糖含量19.8%，脂肪含量仅0.1%，并含多种氨基酸及维生素B1、 B2、C等。

它的营养丰富，用途广泛，经济价值高。每500克藕含蛋白质4.3克，脂肪0.4克，碳水化合物86克，热量125千卡，钙82毫克，铁2.2毫克，还有维生素B、C和无机盐类等。藕作鲜食，为著名时令蔬菜，可制藕粉莲子为滋补食品。

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