酱鸭腿最正宗的做法王刚
2018-11-18 分类:百科
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主料
鸭腿两个
辅料
冰糖适量,生抽适量,老抽适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒适量姜适量,蒜适量
做法步骤
1、鸭腿洗净,放滚水里焯一下,洗净浮沫
2、花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下,姜蒜切大块,葱打结
3、洗好的鸭腿放入烧包内,放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱。
4、放入适量生抽、老抽、料酒
5、放入一块冰糖
6、随后加入一碗水,没过鸭腿的一半左右,盖上锅盖烧开,小火焖一个小时左右
7、期间要不停的翻动鸭腿,淋上汤汁,均匀上色
8、.一个小时候后,汤汁煮到差不多了,开大火,慢慢收汁,煮到汤汁浓稠就可以了
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