东北鳕鱼到底是什么鱼
2019-02-09 分类:百科
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明太鱼
东北鳕鱼在东北是非常流行的,很受到本地人的喜欢,如果大家去那边旅行的话,可以选择去吃一下。我们也可以买一些食材在家里做一些去吃,无论是清蒸还是红烧,它的口感都是很好吃的,另外它的价格也是很实惠的,我们在超市或者一些冷鲜食品店都可以买到。
东北鳕鱼到底是什么鱼
东北鳕鱼在东北叫明太鱼。
有一种鱼,是东北朝鲜族的最爱,明太鱼是鳕鱼的一种,明太鱼学名黄线狭鳕,黄线狭鳕属冷水性的一种海鱼,它属于野生鱼哦,朝鲜族称之为明太鱼,它也是延吉销量最大的海鲜。秋季存储明太鱼,冻着存放或是把明太鱼嗮干,也有红烧明太鱼或是明太鱼炖豆腐,鳕鱼大概有几百种之多,纯正鳕鱼指的应该是鳕科鳕属的鱼类即大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕。后来又加入阿拉斯加狭鳕。明太鱼算不上真鳕,只是一个鳕鱼大家族一员而已。
东北鳕鱼到底是什么鱼
东北市场上卖的鳕鱼、无头鳕鱼,主要是明太鱼。明太鱼又名黄线狭鳕、阿拉斯加鳕鱼,因其捕捞地区不同,称呼不同。阿拉斯加狭鳕也叫白眼狭鳕(WalleyePollock),目前已经将其拉丁文学名由原来的Theragrachalcogramma改为Gaduschalcogrammus。这就意味着阿拉斯加狭鳕成为了继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种。
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