牛肺叶怎么做好吃

卤牛肺叶材料：牛肺400克

辅料：大葱30克，姜10克，辣椒（红，尖，干）5克

调料：酱油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克

做法：

⒈牛肺叶冲洗干净。

⒉锅中倒入半锅水，放入牛肺叶和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1个半小时。

⒊剩余葱洗净后切段辣椒洗净去蒂，横切成长条。

⒋再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

⒌放入煮好的牛肺叶，调料（酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和卤汁适量，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油即可。

牛肺叶怎么做好吃

第一步将牛肺叶多清洗几遍，冷水入锅烧开撇去浮沫，依次放入盐，酱油，葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，白芷等调料焖煮1个小时左右，第二步:将煮好的牛肺改刀切片紫葱头切块，香菜切段，第三步，锅中放油烧热放入小米辣，加入牛肺片葱头用米醋烹之，佐以味极鲜，盐，胡椒粉翻炒均匀即可上桌