牛肺叶怎么做好吃
2019-04-15 23:55:40
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卤牛肺叶材料:牛肺400克
辅料:大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克
调料:酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法:
⒈牛肺叶冲洗干净。
⒉锅中倒入半锅水,放入牛肺叶和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮1个半小时。
⒊剩余葱洗净后切段辣椒洗净去蒂,横切成长条。
⒋再准备一口锅,锅中倒入20克油烧热,放入葱、姜和辣椒爆香。
⒌放入煮好的牛肺叶,调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁适量,用小火煮到汤汁收干时淋上麻油即可。
牛肺叶怎么做好吃
第一步将牛肺叶多清洗几遍,冷水入锅烧开撇去浮沫,依次放入盐,酱油,葱,姜,花椒,八角,香叶,桂皮,白芷等调料焖煮1个小时左右,第二步:将煮好的牛肺改刀切片紫葱头切块,香菜切段,第三步,锅中放油烧热放入小米辣,加入牛肺片葱头用米醋烹之,佐以味极鲜,盐,胡椒粉翻炒均匀即可上桌
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