花蛤肉炒茄子做法大全

－ 准备食材 －

花蛤500克

茄子2个

尖椒1个

五花肉1小块

葱若干

姜2片

蒜4瓣

小米辣1个

水晶粉若干

－ 步骤 －

1、花蛤（花蚬子）洗干净，焯水，冷水下锅，水快开的时候来回搅拌使受热均匀，开口马上捞出来，避免肉质变老。 花蛤汤盛出备用

2、茄子去皮，用手撕成条，保持茄子原有的纤维走向，更利于吸饱汤汁。起锅烧比日常多一点的油，煸炒茄条，变软后盛出备用。

3、尖椒掰成块，水晶粉煮至八成熟，五花肉切片，葱姜蒜和小米辣切好备用，所有准备工作结束。

4、葱姜蒜爆锅，加入肉片，加入生抽和耗油翻炒至八成熟，如果锅干可以加一点花蛤汤汁。后加入茄子，适量的盐，加入备好的花蛤原汤，炖10分钟。

5、加入尖椒和水晶粉，炖5分钟。

6、最后加入花蛤，炖1分钟即可出锅。

花蛤肉炒茄子做法大全

食材：蛤蜊肉、茄子、葱、香菜、大蒜、生姜

做法： 1。茄子洗净，切成条状。与盐混合均匀，腌5分钟。茄子变软后，再次冲洗，沥干水分备用。

2、蛤蜊在盐水中浸泡1小时后，清洗干净。

3、将洋葱、姜和大蒜切碎，将干红辣椒切成段备用。

4、在油中炸，炸葱、姜、蒜和干红辣椒。

5、倒入夹克衫，翻炒至软身。

6、加入少量白糖调味，加入蛤蜊，涂在茄子表面。

7、盖上盖子，用中火煨至蛤蜊全部打开。

8、用味精和盐调味，撒上葱花和芫荽，翻炒均匀。

花蛤肉炒茄子做法大全

茄子洗净，切块，入微波炉高火转3分钟，备用

步骤2

大蒜去皮，切粒，备用小香葱洗净，切段，备用

步骤3

蛤肉用滚水汆烫1，2分钟，捞出沥干，备用

步骤4

起油锅，倒入茶油，下入1中的茄子，过油，之后捞出，沥干油分，备用

步骤5

另起油锅，放入大蒜粒和蛤肉，大火爆炒，之后下入4中的茄子，调入蚝油，精盐，炒熟，出锅前放入小香葱段即可