板栗红旱鸡汤的做法
2019-06-07 分类:百科
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带皮五花肉(500g)栗子(150g)
冰糖(20g)葱(1节)姜(1块)
八角(1个)桂皮(1节)料酒(1小匙)
老抽(1大匙)生抽(1大匙)盐(5g)
油(1大匙)
步骤1: 肉切成大块,放入清水锅中煮开至血沫浮起,捞出用温水冲净。
步骤2: 锅中放油烧热,加入冰糖小火炒成咖啡色。加肉翻炒。
步骤3: 小火多翻炒一会,让肉更好地上色,也可以炒出一些油脂吃起来不腻。
步骤4: 加入八角桂皮葱姜炒香。
步骤5: 淋入料酒和酱油继续翻炒。
步骤6: 加入足量热水,烧开后中小火40分钟左右。放入栗子。
步骤7: 栗子煮熟最后大火翻炒收汁即可完成。
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