大蒜放在家里几天为什么会发芽
2019-06-30 分类:百科
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大蒜正常的“生理”反应。
大蒜确实不容易长时间储藏,其根本原因就是大蒜对温度比较敏感,外部环境的温度一旦提高,大蒜就能感知,当温度升高到一定程度,它就会发芽。而大蒜一旦发芽后,就失去了原有的新鲜感,水分和营养都会被消耗掉,变得既干又瘪、品相难看,同时大蒜的口感和味道都变得很差了。
而超市里的大蒜不容易发芽,其根本原因就是把它放置在了温度较低的地方储藏,失去了高温的作用,大蒜也就没有发芽的条件。比如把大蒜放在冷藏的保温柜里,大蒜既不会挥发掉水分,长时间内也不会发芽,通常可以保鲜一年左右同时超市里的大蒜,还经过了消毒杀菌的处理,一些有害细菌已经被杀灭,大蒜也就不会发霉、腐烂和发酵,这样大蒜内部温度也不会升高,所以也就不会发芽了。
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