茭白的做法大全

茭白，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它不仅味美可口，还含有多种对人体有益的营养成分。茭白的做法千变万化，今天我们就为大家介绍一些茭白的制作方法，让您品尝到更加美味的茭白佳肴。

1.清炒茭白

清炒是最基础的茭白做法。当茭白新鲜时，可以做清炒，简单易学。将茭白切成均匀的片状，放入油热的锅中，煸炒1分钟，加入盐和蒜末，淋少许鸡精翻炒均匀，出锅盛装即可。

2.炒茭白丝

如果您喜欢吃丝状的菜肴，可以试试炒茭白丝。将茭白切成细丝状，下入油热的平底锅中，放入盐、味精、生抽、料酒、糖等佐料，再撒上葱花翻炒均匀，出锅即可。

3.茭白腊肉煲

如果您想尝试和别的食材一起搭配茭白，茭白腊肉煲会是一个不错的选择。将腊肉切成小块，煸炒出油，放入切好的茭白片，一起炒制，加入适量的清水，小火慢炖30分钟，调入适量的盐、姜、蒜，增加香味，到汤汁变浓即可熄火。

4.茭白炖鱼

茭白和鱼肉搭配起来也非常美味，既清爽又鲜美。将鱼肉切成小块，将茭白切成片状，放在一起炖，加入清水，一起煮开，改小火炖煮约30分钟，调入盐、味精和鸡精。

5.茭白炒肉片

茭白炒肉片是营养丰富，口感鲜美的家常菜品。将猪肉切成片状，淹制上味，茭白切成片，准备好配料，下入适量的油热锅，加葱姜蒜，放肉片煸炒，直至肉片变色，加入茭白，充分翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调料，收汁盛出即可。

6.鲜茭白蒸鱼片

鲜茭白是煮菜或蒸菜的最佳选择之一，它能够让鱼肉营养更加丰富，口感和味道也会更好。将鱼片放入蒸锅上屉，加入切好的茭白片，葱姜蒜末、盐、料酒、生抽，放入开水中，蒸约5-8分钟出锅即可食用。

7.火腿炒茭白

茭白和火腿都是甜美的食材，将其烹饪在一起会显得更加美味。将火腿切成小粒，加入油热的平底锅中，翻炒片刻，放入茭白，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，迅速翻炒均匀即可出锅。

8.太极茭白

太极茭白不仅颜值高，味道也同样出众。将茭白切成小块，加入油热锅中，煸炒至出锅前5分钟，加入整个鸡蛋，翻炒使蛋散开，美丽的太极茭白佳肴就可以出锅了。

9.茭白炒肉蟹煲

茭白和肉蟹一起烹饪是一种很新奇的搭配，不妨试试看。将肉蟹煮熟，将其肉挑出待用，将茭白切成段状加入平底锅中，加适量的水煮熟，加入煮熟的蟹肉一起翻炒，加入盐、鸡精、姜片和蒜末等佐料，调成汁的颜色即可。

10.炒茭白炖土豆

如果您觉得单独的茭白有些口感清淡，可以考虑与其他食材搭配起来一起烹饪。在炒茭白片的基础上，加入小块土豆，加入水煮熟即可，这样口感就会更加香甜可口。

11.茭白红烧肉

茭白和红烧肉搭配在一起非常美味，肥瘦搭配，口感超佳。将猪肉切成块状，焯水去腥，沥乾，加入油热锅中煸炒出油，加入姜蒜和红烧汁，然后放入茭白一起翻炒，最后调味出锅即可。

12.茭白豆腐煲

茭白搭配豆腐也是一种很好的选择，茭白的清香和豆腐的香气在一起会让你欲罢不能。将豆腐切成小块，放在茭白上加上调料，一起煮开，改小火炖煮约15分钟，调入盐、鸡精等自己喜爱的调料即可。

13.茭白炖猪肚

健胃消食，清肠解毒的茭白，和猪肚一起炖煮，有助于促进消化和抵御寒冷。将猪肚、茭白一起切成小块，加入适量的水，加入姜片、蒜末、盐、料酒，一起慢炖约2个小时，直到熟透，你的茭白炖猪肚就制作完成了。

14.茭白丝拌凉粉

茭白丝拌凉粉也是一种清新美食，做法非常简单。将凉粉快速下油锅炸熟，捞出晾凉，凉粉切成丝状，茭白同样切成丝，加入适量的盐、鸡精、葱花、油和醋，再放入凉粉一起进行混合翻拌。

15.红烧茭白

红烧茭白是一道非常美味可口的菜肴，现在让我们来为大家介绍一下制作方法。将茭白切成小块，然后加入适量的油，煎出香味，加入葱姜蒜末的香味，放入适量生抽、老抽、盐和味精，炒均匀之后加水煮开，炖10分钟至软熟即可。

16.鲜茭白汤

鲜茭白汤不仅味美，色香俱佳，而且更有营养，能够滋补身体。将鲜茭白削去表皮，切成小块，放入平底锅中, 加入适量的清水，放适量盐，大火煮沸，再改为小火慢慢熬煮2小时，熬出浓汤，过滤掉杂质，喜欢可以放入葱、姜末提香味，鲜茭白汤就制作完成了。

17.茭白鸡汤

茭白鸡汤的制作方法也比较简单，将茭白切成小块，一块老母鸡处理干净，放到锅里加适量清水，放入姜片煮开，然后加入适当盐，调味即可。

18.茭白炒鸡肉

将鸡肉切成块状，放入油热锅中煸炒出油，加入洗净切好的茭白一起炒制，加入适量的盐、酱油、葱末等佐料，翻炒均匀即可。

19.茭白炒香肠

茭白和香肠搭配在一起，会让整个菜肴更有嚼劲。将切好的香肠放入锅中煸炒，加入盐、胡椒粉翻炒均匀，放入茭白翻炒，最后加入酱油、鸡精等佐料调味即可。

20.茭白糖水

茭白能制作成各种美食，甚至包括甜品，比如茭白糖水。将茭白洗净后煮熟，将煮熟的茭白混合糯米粉，加入少许的白糖，搅拌均匀，加入开水煮沸，一直搅拌至糖水呈清透即可。茭白糖水甜而不腻，只要尝过一次，就会让人难忘。

总之，茭白是一种非常美味、营养丰富的蔬菜，它的做法也各种各样，大家可以根据自己的口味和品位来选择喜欢的做法，一起动手做出属于你的美味佳肴吧！