正宗四川蹄花汤的做法

所需材料：

小芸豆、蹄花、姜适量、干花椒适量、料酒适量

蹄花汤的做法步骤：

1、将小芸豆洗净备用

2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净

3、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛

4、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用

5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒

6、加入料酒，盖上盖子

7、炖30分钟到猪蹄软烂即可。