鱼胶的正确炖法

1鱼胶炖鸡，把鸡和鱼胶搭配在一起炖煮成汤来喝就非常不错，准备一只乌鸡，生姜，红枣，食用盐，再准备一些料酒，把鸡处理干净，剁成块状，放到开水里面烫一下，然后再把水分沥干，红枣核去除，生姜拍散，鱼胶放到清水里面。

鱼胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法因为这样吃鱼胶所含有的营养价值基本不会有流失，能够让我们的身体补充到非常充足的营养物质，对身体是非常好的鱼胶一次吃大概15到20克就可以了，因为吃鱼胶一般是给我们的身体补充。

一般情况下，酒楼制作花胶菜式都要经过发制，发制后的花胶腥味小，弹性好，口感比未发制前更好，可以做出各种各样的美肴发制花胶主要有四种途径蒸发水发油发炒发为大家做一个详解 1花胶蒸发步骤1花胶先用清水浸泡至软。

1首先把鱼胶清洗干净，加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时2然后把锅清洗干净，加入适量的花生油，放入多一点的花椒3然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒4加水，这个时候已经不需要再加任何的调料了。

鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣，莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好鱼胶炖煮如果按照我们这边当地的炖煮就是炖汤。

干花胶的正确泡发方法如下需要材料清水1鱼胶的形成鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成2蒸20分钟取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟左右3用手试弹性蒸熟后的鱼胶会变小。

鱼胶的正确泡法步骤如下1取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟左右2蒸熟后的鱼胶会变小，用手掰一下有弹性就可以了，掰不动可以再蒸10分钟3将蒸好的鱼胶直接放入干净的清水里浸泡，浸泡24个小。

第一种蒸发 1先将鱼胶浸泡在清水中较大较厚的鱼胶可以适当延长浸泡时间2将鱼胶洗净，去除油脂你可以用小刀剪刀和其他工具把油脂刮掉鱼腥味的主要来源是油如果把油去掉，腥味就不腥了3向锅中加水，煮沸。