盐水鸭腿家常做法

主料3人份

鸭腿1个

辅料

姜3片 大料2个 老酒1大勺 食盐25克 花椒1大把

步骤1

干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄

步骤2

趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀）

步骤3

深锅中放入姜、大料

步骤4

将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐

步骤5

加入刚没过鸭腿的清水烧开

步骤6

转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟

步骤7

取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片