盐煎肉怎么做又嫩又好吃
2020-01-09 分类:百科
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材料:
主料:五花肉
辅料:青蒜、蒜、姜、豆豉
调料:食盐、郫县豆瓣、菜籽油、黄酒、白糖
做法
1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。
2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。
3、豆豉和郫县豆瓣剁细五花肉去皮,切成片。
4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。
5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。
6、加入豆豉和姜蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖,炒匀。
8、加蒜绿部分,炒断生,关火,即成
盐煎肉怎么做又嫩又好吃
第一步,把五花肉去皮,清洗干净,淋干水份备用
第二步,准备好所用的配抖,把五花肉去皮后切成3毫米的簿片,装盘备用。把葱切成斜段,大蒜切片,生姜切片,备用,豆瓣酱少许,甜面酱少许,干豆豉少许备用。
第三步,锅烧热,少许底油,中小火下五花肉片煸炒,炒岀油脂,肉片干香回卷时,下豆瓣酱,炒出红油,再下甜面酱和干豆豉酱,炒出酱香味下料酒,老抽,胡椒粉,少许水煸炒,最后下入生姜片,蒜片,红椒块,葱段,快速翻炒10秒钟岀锅装盘。
这道家常版的盐煎肉就制作完全,色泽红亮,无盐不费油,干香酥嫩,好吃又下饭。
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