铁锅和钢锅哪个传热更快
2020-02-22 分类:百科
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铁锅导热较快。
不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、铂、钛等金属元素而制成的.这些元素如果在人体中慢慢累积,对身体有害。盐、酱油、醋等不可长时间在不锈钢餐具内存放。
不要用来煎中药,不要用强碱、苏打等洗涤,以免发生化学反应,由于不锈钢导热系数小,底部散热慢.温度极易集中.所以使用不锈钢炊具做饭时,极易烧焦食物,故使用不锈钢炊具要掌握烹饪技巧。
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