白萝卜咸菜做法大全家常

食材：白萝卜一个800克左右，小葱150克，熟芝麻15克，白糖20克，精盐50克（用于白萝卜和小葱沙水），辣椒酱150克，干辣椒粉15克。

——制作方法——

第一个步骤：整理食材

①将白萝卜和小葱用水清洗干净，再将白萝卜的皮去掉，如果喜欢吃白萝卜皮的朋友们，也可以保留萝卜皮，这要看个人的喜好了。

②白萝卜去皮之后，我们将它切成一厘米宽，三厘米长的条状，小葱也切成三厘米长，这样的形状吃起来比较顺嘴。

第二个步骤：将白萝卜与小葱做沙水处理

将切好的白萝卜条与葱条放在一个大碗中，加入50克精盐，用手将它们搅拌均匀，在搅拌的过程中，我们可以将它们用点力气抓捏一下，这样可以使白萝卜与小葱中的水分被快速沙出，缩短沙水时间。腌制时间在半个小时左右就可以了。

第三个步骤：用调料腌制白萝卜

①把沙过白萝卜与小葱，用清水投洗一遍，将其中的盐分去除掉，然后用滤水盆将它们滤干水分，这样吃起来的口感不会太咸。

②把辣椒酱，干辣椒粉，熟芝麻，白糖倒在白萝卜于小葱中，用手将它们搅拌均匀后，放在一旁腌制半个小时后，就可以食用了。

白萝卜咸菜做法大全家常

1、长白萝卜切成薄片，放在报纸上晾干，阳光充足的话，大概两天就可以干了，记得翻翻个

2、把晒干的萝卜干放在温水里面，稍微泡个5分钟，洗干净

3、捞出来控干水滴，放到容器里面，倒一些酱油，放一点醋，撒一些芝麻，再放一点辣椒末

4、把它们搅阿搅搅拌匀，放到一边渍10分钟就可以吃啦~