闽南蒸地瓜萝卜粉团做法
2020-04-26 分类:百科
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闽南特色-地瓜粉团的做法步骤
步骤 1
萝卜去皮擦丝,香菇泡发切片,生花生米稍稍碾碎,干贝泡发。 (干贝可用小鳗鱼干 小鱿鱼干等等海味替换 或 五花肉 或 就不放)
步骤 2
锅内少许油,倒入花生米(小火 防焦),炒香盛出。
步骤 3
再放些油(稍多),蒜头葱头炒香,依次下香菇,干贝,萝卜丝,蒜叶翻炒,适量酱油盐调味。
步骤 4
盛至放花生的碗里,与花生拌匀。炒锅内直接加入半锅水,开火等煮沸(稍多点,避免水太少坨在一起)
步骤 5
分多次加入地瓜粉,每加一次就搅拌均匀具有粘稠度能成型即可。也不可太多,口感会硬,太少则会散掉。
步骤 7
搅拌完成,锅内的水也就差不多沸腾了,一定要等完全沸腾。然后,用勺子一勺一勺的放入锅中。全程保持大火,可稍稍推一下粉团,但是不能大动作搅动。
步骤 8
这时候你可以洗两根青菜,等煮差不多,可加入少许粉丝,青菜。要是不知道怎么判断,可以借助筷子插入看看熟透没。最后,撒上葱花即可
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