闽南蒸地瓜萝卜粉团做法

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闽南特色-地瓜粉团的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮擦丝，香菇泡发切片，生花生米稍稍碾碎，干贝泡发。 （干贝可用小鳗鱼干 小鱿鱼干等等海味替换 或 五花肉 或 就不放）

步骤 2

锅内少许油，倒入花生米（小火 防焦），炒香盛出。

步骤 3

再放些油（稍多），蒜头葱头炒香，依次下香菇，干贝，萝卜丝，蒜叶翻炒，适量酱油盐调味。

步骤 4

盛至放花生的碗里，与花生拌匀。炒锅内直接加入半锅水，开火等煮沸（稍多点，避免水太少坨在一起）

步骤 5

分多次加入地瓜粉，每加一次就搅拌均匀具有粘稠度能成型即可。也不可太多，口感会硬，太少则会散掉。

步骤 7

搅拌完成，锅内的水也就差不多沸腾了，一定要等完全沸腾。然后，用勺子一勺一勺的放入锅中。全程保持大火，可稍稍推一下粉团，但是不能大动作搅动。

步骤 8

这时候你可以洗两根青菜，等煮差不多，可加入少许粉丝，青菜。要是不知道怎么判断，可以借助筷子插入看看熟透没。最后，撒上葱花即可

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