阳西月饼的正宗做法
2020-04-27 分类:百科
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食材:低筋面粉200克、转化糖浆140克、玉米油40克、奶粉10克、梘水3克
馅料:花生60克、核桃60克、芝麻60克、瓜子仁60克、南瓜仁60克、白糖80克、蜂蜜50克、牛奶50克、炒熟的糯米粉150克
做法步骤:
1.  先来做五仁馅,把各种五仁材料一起放入盆里,倒入蜂蜜和牛奶,再加入蔓越莓干拌匀后团成30克一个的圆球,馅料就可以了。
2.  把面团揪成小剂子,按扁,把五仁馅放到饼皮上,收口捏紧。
3.  把包好的月饼坯子放入模具,压出,月饼坯子即成。
4.  放入烤盘,喷上水,200度烤5分钟定性,刷上蛋液,再170度烤10分钟,出炉晾凉,密封回油即成。
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