火哥仔姜鸭做法
2020-06-29 11:46:33
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用料:新鲜宰杀的鸭子1只,子姜半斤,冰糖,花椒,盐,生抽,老抽
做法
1、鸭子收拾干净,切块,用开水再次烫去血水,沥干
2、干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒,炒出的水分铲出来不要,水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3、子姜斜切大片
4、炒锅洗净,放少量油,放入鸭子继续中火翻炒,炒至鸭子出油后,加入子姜同炒
5、加入冰糖、老抽,翻炒至鸭子上色
6、加盐、生抽和清水没过鸭子,加数粒花椒去腥,鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可
火哥仔姜鸭做法
步骤1
准备材料,炒锅里的清水烧开,放进鸭块飞水
步骤2
子姜切薄片待用,炒锅放入鸭块,把鸭块炒出油
步骤3
把鸭块盛出,利用鸭油把子姜片炒香,再放回鸭块
步骤4
放入白糖、酱油和黄酒炒片刻,加入清水没过鸭块
步骤5
放入少量的小葱粒,用中火焖25分钟,直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下,即可上碟
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