上海砂锅豆腐正宗做法
2020-07-17 分类:百科
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主料:
豆腐一块
豆芽适量
胡萝卜适量
黄蘑菇适量
五花肉适量
辅料:
油适量
葱适量
姜适量
火锅底料适量
酱油适量
耗油适量
鸡精适量
老抽少许
盐适量
鸡蛋一个
做法:
1、 豆腐切小块。
2、 一个鸡蛋打散,豆腐表面裹一层蛋液。
3、 锅里适量油,豆腐煎制两面金黄。
4、 豆腐盛出备用。
5、 锅里适量油,五花肉适量炒熟,加入适量葱姜炒香。
6、 炒好,肉油一起倒入砂锅里。
7、 适量豆芽洗干净,放入砂锅中。
8、 黄蘑菇适量洗干净,放入锅中。
9、 胡萝卜适量去皮,放入锅中。
10、 豆腐摆入锅中。
11、 锅里适量清水,加入盐,酱油,耗油,鸡精,老抽,火锅底料,煮开。
13、 汤汁倒入锅中。
13、 炖煮一会。
14、 汤汁浓稠即可,炖好,加入适量鸡精调味,撒适量葱花,小米辣,即可食用
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