冰梅酱焖猪手的做法
2020-07-17 07:29:59
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用料
猪蹄 1个(切块)
葱 2段
姜 3片
八角 1个
花椒 10粒
桂皮 一片
香叶 2片
甜面酱 1汤匙
冰梅酱 1汤匙
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 0.5汤匙
冰糖 5块
啤酒 1罐
水 一小碗
盐 1小勺
做法步骤
1、准备食材,1汤匙甜面酱,1汤匙冰梅酱混合备用,香料:2段大葱,3片生姜,2片香叶,1个八角,10粒花椒,1块桂皮备用。1罐啤酒,1个猪蹄切块备用。
2、猪蹄冷水下锅,加1片生姜,1汤匙料酒大火煮开撇去浮沫。
3、煮2分钟捞出,温水洗净控干水分备用。
4、锅内热少许油,下香料炒出香味。
5、放入猪蹄,加混合的甜面酱冰梅酱料。加入1汤匙料酒2汤匙生抽,1汤匙老抽,0.5汤匙蚝油。
6、加入一罐啤酒,一小碗水,搅拌均匀。
7、大火煮开后,盖上锅盖转小火煮1小时。
8、到时间后,打开锅盖,转大火,快速翻炒收汁。颜色变亮汤汁变粘稠即可关火。
冰梅酱焖猪手的做法
制作方法: 主料:青梅2000g 冰糖500g 辅料:盐30g 做法:
1、
青梅:因用来做酱,不用挑太好的,一般即可,可省点钱。
2、
未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖,尽量保持自然的风味。
3、
将青梅的果蒂摘除后,放入水槽中冲洗干净。
4、
将清洗干净后的青梅沥干水分。
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