汝州酥炸茄子正宗做法
2020-07-17 分类:百科
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原料:茄子500克,葱1根,姜1块,蒜 2瓣,香菜3根,盐 1勺,生抽 1勺,老抽 1勺,蚝油 1勺,白糖 少许,淀粉 少许。
做法:
1、茄子清洗干净,去蒂,切成滚刀块。
2、切好的茄子放入碗中,加入少许淀粉搅拌,使茄子均匀的裹上淀粉。
3、锅中烧油,下入茄子炸制两面金黄捞出控油。
4、锅中留有少许底油,加入葱姜蒜爆香,加入老抽、生抽、少许白糖、蚝油、食盐、炸好的茄子,翻炒均匀。
5、最后加入香菜、撒上白芝麻即可。
汝州酥炸茄子正宗做法
用料:
茄子 2个
鸡蛋 2个
面粉 适量
发酵粉 一点点
盐 适量
香葱或韭菜 适量
姜蒜末 适量
鸡精 1勺
汝州酥炸茄子的正宗做法步骤:
步骤 1  把茄子切成片,用清水冲洗一下,控干水,加入适量的盐和蒜末,搅拌均匀,腌制一会备用。
步骤 2  在容器里倒入面粉,放一点点的发酵粉,再放适量的盐和鸡精,打两个鸡蛋,香葱末和姜末也放进去,分次加入清水,搅拌成粘稠状。
步骤 3  把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
步骤 4  锅中热油,油炸要多放油,热油后调至中小火,小心被油烫到,把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。
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