树番茄煮肥牛的家常做法

番茄肥牛】

[准备材料]：肥牛卷适量，金针菇1小把，番茄2个，食用盐2勺，生姜小块，生抽1勺，白胡椒粉适量，鸡精少许，水淀粉，葱花少许。

[制作步骤]：

1、番茄顶部划上十字花刀，放入沸水中烫30秒左右，然后捞出来放入冷水中，这样更加方便后面剥皮。

2、剥好皮的番茄去蒂，然后切成小块状，装入盘中备用。

3、金针菇切去根部洗净后放入沸水中焯水，然后过凉水后控干水分备用。

4、锅里放水，放入姜片，水沸腾后再放入肥牛卷，用筷子不停搅动使其受热均匀，撇去表面的浮沫，直到肥牛松散并且变色后捞出来。

5、锅里放入少许油，炒香姜片，放入切好的番茄炒至变软出汁。

6、然后加入足量的清水，大火煮开，加入半碗水淀粉煮至汤汁浓稠的状态。加入食用盐，生抽，鸡精调味。

7、最后放入焯水后的肥牛卷和金针菇，30秒后关火出锅就可以啦，最后撒上葱花

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