芥菜疙瘩怎么做菜好吃

【肉丝炒芥菜疙瘩】所需材料：腌制芥菜疙瘩2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、干辣椒5-6个、料酒半汤匙、酱油1汤匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、

1、把芥菜疙瘩洗干净，先切成片，再切成丝。

2、把切好的芥菜丝放到清水中投洗2遍，去除一部分的咸味，如果还是比较咸，放到清水中浸泡一会儿。把芥菜丝捞出，沥净水分待用。

3、把猪肉切成丝，葱切成葱花，姜切末，干辣椒剪成段。

4、锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，干辣椒段，炒出香味。

5、淋入料酒和酱油，把肉丝翻炒上色。

6、下入芥菜丝，再加入鸡精，十三香，翻炒均匀，把芥菜丝翻炒2-3分钟，淋入少许水，焖制几分钟，关火，盛出装盘即可。

芥菜疙瘩怎么做菜好吃

将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

步骤 2

芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

步骤 3

大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

步骤 4

放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉

步骤 5

捞出放在能漏掉水的容器里控净水

步骤 6

等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

芥菜疙瘩怎么做菜好吃

老北京辣菜最好吃！芥菜疙瘩500克，白萝卜200克。适量的白糖，白醋，老抽。芥菜疙瘩和萝卜切丝，加入准备好的调料，充分拌匀。放置冰箱冷藏两小时。微辣酸甜开胃清食，特别适合，油腻吃的多了的时候食用。辣菜也是北京独有的冷办小菜，非常令人回味！