红烧鸭子豆角做法大全

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主料：半只鸭子、豆角二百克

配料：啤酒、大蒜、蒜苗、芹菜、葱段、生姜、小米辣、红辣椒各适量

调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油各适量

做法

1､先把豆角泡好水，至少要泡3-4个小时，然后将鸭子剁成小块。

2、锅内烧水，放少许姜片及料酒，将剁好的鸭肉放锅里焯一下血水

3、泡好水的豆角切成段，姜蒜切成片，辣椒切成段

4、锅内放油，将焯过水的鸭肉放入锅内爆炒，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻，加料酒去腥及老抽上色。

5、鸭肉炒爆后加放入红辣椒、豆角、生姜、大蒜、芹菜、盐，再倒入啤酒没过鸭肉。加盖焖煮5分钟

6、焖至汤汁浓稠时，加放鸡精、生抽、蒜苗，葱段和芹菜叶，炒匀起锅装盘。

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