杰儿戚风蛋糕做法烤箱

用料

鸡蛋 5个

纯牛奶 80克

白砂糖 90克

盐 1克

黄油 60克

面粉 95克

玉米淀粉 5克

柠檬汁或白醋 5滴

做法步骤

1、首先准备两个无油无水的盘子，将蛋清和蛋白分离，把蛋黄搅拌至糊状 

2、将黄油和牛奶用盘子装在一起，然后隔水放在温水上面搅拌至黄油融化 

3、将步骤2放在步骤1搅拌在一起，然后筛入面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状 

4、把白醋或者柠檬汁和盐加入蛋白里，然后打发至能提起小尖尖 

5、把步骤3和步骤4分次切伴在一起，直至顺滑无颗粒 

6、把步骤5倒入到8寸的蛋糕盘里，提高至15公分垂直放手摔下抖动3次 

7、烤箱下管开至230°，放入烤箱里的烤盘一起预热10分钟 

8、把步骤6放进烤箱，开上下火150°烤40分钟，然后把烤盘拿出来，换成烤网，把火力调至上下火160°烤5分钟光火就可以直接出炉啦