提拉米苏蛋糕为什么带冰碴儿
2020-12-13 分类:百科
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提拉米苏带冰碴,说明是从冷冻库拿出来的解冻品。新鲜现制的提拉米苏,由马斯卡彭奶酪,糖,蛋黄制成,蛋黄可经过80度水浴灭菌。不可或缺的是要用浸了咖啡酒的手指饼干垫底。不经烤制,保质斯非常短。带冰碴其实情有可原,毕竟当天现做的成本较高,至少入冰库的甜品不需要添加过多的防腐剂。
反而是常温能长时间保存的提拉米苏要留意,能长久不变质,很可能是防腐剂添加较多。
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