黄花菜的调制方法
2020-12-25 分类：百科
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黄花菜挂糊，碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀、放入半碗面粉、一把土豆淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌成面糊。
面糊不要太稠，用筷子蘸一下能拉成线即可。
起锅烧水，水开放入黄花菜多煮一会儿，然后捞出投凉放入清水侵泡至少两个小时。泡好的黄花菜捞出控干水，放入面糊用手充分抓匀上浆。
起锅烧油六层热放入黄花菜、依次放入，不可一次放入太多以防黏连。炸至金黄色捞出控油装盘即可
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